楽天的生活2

今日は一日中氷雨が風に舞う山形市でした。
親父 「山形市役所」で打ち合わせの後
向かったのはちょうど西隣の老舗そば屋「品川家」
美味しい山形そばを提供する人気店。

年に1度（笑） 今の季節に食べる「しっぽこ」を注文。
「しっぽこ」の由来は諸説あります。
長崎県の豪華な卓袱（しっぽく）料理が京都に伝わり
それが紅花取引の「近江商人」によって
この山形の地に根付いたとの事。

早い話「具沢山の豪華な餡かけうどん」（笑）
鶏肉に玉子、椎茸 筍に麩や湯葉等々、
柔らか目に茹でられたうどんに香るゆず。
色白のしなやかな美人麺。

豪華で高価な贅沢麺、戦後ラーメンの台頭で
徐々に姿を消してしまったらしい。
今山形市内で提供している店は4件ほどとの事。

山形に根ざした「しっぽこ」如何ですか？
「心も身体も温まる んまいうどん 食ってみでけろ！ 」（笑）

ちなみにここ品川家では「志っぽこ」と書くらしい。