2019年12月27日

しっぽこの季節★

今日は一日中氷雨が風に舞う山形市でした。
親父 「山形市役所」で打ち合わせの後
向かったのはちょうど西隣の老舗そば屋「品川家
美味しい山形そばを提供する人気店。
しっぽこの季節★
年に1度(笑) 今の季節に食べる「しっぽこ」を注文。
「しっぽこ」の由来は諸説あります。
長崎県の豪華な卓袱(しっぽく)料理が京都に伝わり
それが紅花取引の「近江商人」によって
この山形の地に根付いたとの事。
しっぽこの季節★
早い話「具沢山の豪華な餡かけうどん」(笑)
鶏肉に玉子、椎茸 筍に麩や湯葉等々、
柔らか目に茹でられたうどんに香るゆず。
色白のしなやかな美人麺。
しっぽこの季節★
豪華で高価な贅沢麺、戦後ラーメンの台頭で
徐々に姿を消してしまったらしい。
今山形市内で提供している店は4件ほどとの事。
しっぽこの季節★
山形に根ざした「しっぽこ」如何ですか?
「心も身体も温まる んまいうどん 食ってみでけろ! 」(笑)

ちなみにここ品川家では「志っぽこ」と書くらしい。


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