2024年03月10日

冬の又右エ門★

好天が続いた2月、3月になったら雪の毎日
一転冬に戻った感の「山形」 ♪
本日も吹雪の中 ランチはそば処「又右エ門
天童で超有名な「水車生そば」の道路向い側
親父お薦めの隠れた(?)名店です。


蕎麦好きな方ならご存知だろう
村山の名店あの「あらきそば」の直系の店
「あらき」と言えば江戸時代のあの剣豪
「荒木又右エ門」、でそれがそのまま店名らしい(笑)
開店以来70年もの歴史を紡ぐ店♪

ぜったい頼んだ1合酒より多いだろう
表面張力限界のコップ酒(笑)
仕切り皿には「木耳」や酢漬けの「人参」や「カブ」
田舎流の優しく美味しい おもてなし♪


楽天妻は「レディスセット」
直伝の黒く不揃いな田舎蕎麦、
意外に本店より食べやすい(笑)
そして「揚げかいもち」
丸めたそば粉を揚げた「かいもち」 これが絶品♪


親父は「冬の又右エ門セット」
その「かいもち」が様々なキノコや野菜と
一緒に煮込まれたお鍋で登場♪
美味しいですね
「冬の又右エ門」お薦めです。


おばさんスタッフだけで切り盛りする店。
心も身体も癒される場所です。
ただし
しっかり会話するには
「山形弁」翻訳できるガイド必要かも(笑)
  


Posted by 楽天親父 at 17:19Comments(0)蕎麦

2024年02月21日

こぶ原★

昨日までのポカポカ陽気が一転、
今日は雪が降ったりやんだりの寒い一日でした。
少し遅いランチでお邪魔しました「こぶ原
山形市旅籠町、山形メディアタワーの南隣♪


どんなに寒くても無性に食べたくなる「冷たい肉そば」
本場河北町谷地まで行かなくても山形市内でも
美味しい店は何店かあります、その中の一店♪
老若男女で賑わう雰囲気の良い人気店です。
頼んだのはちょいと珍しい「ラー油肉そば


鶏出汁が効いたあさりとした味に
ラー油の香ばしい風味がコクと香りを醸し出します。
コシのある それでいてしなやかな麺♪
丁寧に調理している店主の拘りを感じますね。


玄関の扉に貼ってあった丁寧な「お知らせ」(笑)
どうやら店主、「坐骨神経痛」らしい 
働き過ぎかな? お大事に!


生卵1個無料のサービス、JAF会員特典あり
そしてすべての品「大盛り無料」
「メガ盛り」や普通盛りの5倍の「ギガ盛り」まである。
かなりコスパが良い店ですね。
大食い自慢の方、是非挑戦を♪  


Posted by 楽天親父 at 20:12Comments(0)蕎麦

2024年02月05日

健康蕎麦★

蕎麦自体健康食ですよね。
「ルチン」をはじめビタミンB群を豊富に含んでいます。
本日ランチ訪問 山形そばの店「蕎麦処 一休
上山市鶴脛町にある人気店♪


拘りの「石臼挽き」の自家製粉
汎用の機械化されたロール製の物に比べて
熱が発生しにくく「粉焼け」がなく
品質の低下が抑えられ風味豊かな蕎麦になるらしい。


さて親父が頼んだのは
山形そばの実入りボロニアソーセージと
 焼き野菜のヘルシーせいろう
」 商品名長(汗)
細面の蕎麦は「十一」の手打ちとの事
香り高くかなり美味しい♪
カツオと昆布の絶妙なバランスのタレ!


さて野菜、 親父実は野菜苦手。
長年お付き合いのブロガーさんは既にご存知(笑)
それでも
季節の野菜をオリーブオイルで焼いた
ヘルシーな品々美味しくいただきました。
拘りの蕎麦の実が入った
「ボローニアソーセージ」は絶品です♪


早速写メで家族にLINE
「あらら、偉い お父さん」 楽天妻
「食べずに廃棄か?」 長女
「どうせ レプリカだろうな」 次女

特に女性に人気のメニューらしい。
蕎麦好き かつ 野菜好きな方は是非。
それと健康志向の方におススメですね
「健康蕎麦」如何ですか?
  


Posted by 楽天親父 at 20:07Comments(0)蕎麦

2024年01月16日

水そば★

先日の日曜日のランチ♪
久しぶりの訪問、美味しい蕎麦の店
そば処 泰光(たいこう)」
齢(よわい)100の「福たぬき」がお出迎え。
頭を撫で、今年1年のご利益を祈願します(笑)


相変わらずの混雑は想定内、しばし待機。
席に案内され先ずはお神酒!
東北銘醸(株)の初孫「酔恋花」♪
すっきりとした飲み口、キリリと旨い。
お通しのおでんの具材(?)が
メチャ美味しかったりする。


楽天妻は迷わず「たぬき中華」♪
店一番人気との事、間違いない味。
たぬき顔の妻がたぬき中華を食する
絵面は”共食い”状態?(笑)


さて親父は「寒中限定 そば」
昨年秋に収穫された蕎麦粉を
一年で一番寒い時期に挽いた逸品。
「水蕎麦」がもれなく付きます♪
汁じゃなく水につけて食べることで
蕎麦本来の味と香りを楽しみます。
今だけ味わえる風味 実に旨い♪


「そば王国 山形」
数ある名店の中でも親父お薦めの店です。
昭和45年創業の人気店、
天童市奈良沢にあります♪
天童・山寺観光の際は是非どうぞ。

店先の陶器製のでかい
「夫婦たぬき」が目印です♪
おっと、親父夫婦じゃありません、念のため(笑)  


Posted by 楽天親父 at 20:06Comments(0)蕎麦

2024年01月06日

美味しい蕎麦あり〼★

この度の年末年始、東京から疎開中の孫ふたり
「じいじ、山形のそば大好き♪」の嬉しい言葉。
「んじゃ、せっかくだから美味しい蕎麦打ってみよう!」
で行って来ました 板そばの里 村山
農村文化保存伝承館「そば打ち道場」
最上川三難所そば街道の5番札所でもあります。


季節柄か体験者は親父ファミリーのみ
専属の先生が付きっきりで指導してくれます。
地元産そば粉「出羽かおり」を使った外二八♪
大事な「コネ」、粘土遊びで鍛えたふたり
「練り」まで完璧にこなします(笑)


さて麺棒を使っての「延ばし」
息を整えて 微妙な力加減が大事。
孫たちは細麺が希望との事で
60cm四方ほどまでに優しく延ばします。


「蕎麦切り包丁」の使い方にビビりながらも
見事な出来です♪
ふたりとも初めての経験に大興奮(笑)


茹でるのは厨房で待機の「館長」にお任せ♪
「挽きたて・打ちたて・ゆでたて」が
美味しい蕎麦の「3たて」らしい。
加えてみんなの愛情が練り込まれているんだもの
旨いに決まってます♪


スタッフさん達みんな優しく親切。
楽しい、美味しい2時間でした。

孫娘、さっそくスマホで画像と一緒にママに報告!
「ここに美味しい蕎麦あります♪」
「でもね」
「変に太いのはじいじが切ったんだよ」
も忘れずに伝えてました(笑)  


Posted by 楽天親父 at 14:31Comments(0)蕎麦

2023年12月22日

や久志★

本日のランチは「そば処 や久志
山形市青柳 「山形流通団地」近くにあります。
大通りから細い路地を案内看板に沿って到着。
店は民家を改装、おばあちゃんの家の雰囲気♪


テーブルと座席があります。
先ずはお茶と食べ放題(笑)の漬物。
今の季節 山形の漬物と言えば「青菜(せいさい)漬」
ピリ辛の味とシャキシャキの食感が良い♪


豊富なメニューもお薦めは選べる「サービス定食」
親父は「そば定食」をお願いしました。
温かい「たぬきそば」と「マグロ丼」小鉢が付きます。


ちょいと長めの細麺、コシがありますね。
かつお出汁が効いたあっさり系、優しい味。
心身ともに温まります♪


人気の「そば食べ放題」がある
美味しい蕎麦自慢の店です。
もれなくスタッフオバちゃんの笑顔付き(笑)
癒しの蕎麦如何ですか?
  


Posted by 楽天親父 at 21:11Comments(0)蕎麦

2023年12月18日

かたい蕎麦★

人に聞かれると親父の答えは決まってます
「あんな かたい蕎麦食べられたもんじゃない♪」
それでも時々
無性に食べたくなって内緒で通う親父です(笑)
東根市野田「元祖手打 伊勢蕎麦(いせそば)」


平日のお昼時、広い駐車場はほぼ満杯。
県外NOの車が多い♪
もちろん店内も老若男女の客で賑やか。
先に会計を済ませ番号札を受け取り待機。
店一番人気の「もり天」を注文♪


先ずは「イケ麺チェック」
割り箸よりも太い不揃いの極太ガシガシ麺
見た目より量があります、500g以上らしい♪
顎が疲れるくらいしっかりと噛んで食べます(笑)
次第に口の中に広がる蕎麦の香り。
癖になる風味と食感♪


かたいのは蕎麦だけじゃない。
付け合わせの「かき揚げ」♪
使い方を間違えると「割り箸」の方が割れます(笑)
歯茎の弱いお年寄りは「入れ歯」が吹っ飛びます♪
店のHPには
「かき揚げで口を切っても責任を負えません」のひと言。
でも何故か美味しい♪


確かに好みはわかれるだろうな。
でも連日混雑の店、中毒者が多いのも事実。
そば王国山形の中で
ただの「田舎蕎麦」の部類には入れたくない店。
蕎麦好きな方、是非お試しを♪
  


Posted by 楽天親父 at 21:13Comments(0)蕎麦

2023年11月14日

月山山菜そば★

この季節になると自然に足が向いてしまう
山形県西村山郡西川町大字間沢
90年の歴史を持つ「山菜料理 出羽屋
公私共にお世話になってます♪


先ずは「ウエルカム・ドリンク」
親父大好きな「冷酒 銀嶺月山」
雪と緑と名水の酒蔵「月山酒造」の逸品。
爽やかな香りとキリリとした喉越し♪


さてメインデッシュ「月山山菜そば」
趣のある鉄鍋に山菜とたっぷりのきのこ♪
これを各々の椀に取り分けて新そばを浸します。

400年の歳月を経て湧き出る
月山の雪解け水でうつ「蕎麦」そして「出汁」
美味しいに決まってますね。


ひと通り食べあげたら「サイドメニュー」(笑)
こちらでは「はっと」と呼びます
溶いたそば粉をスプーンですくって鍋に投入
固まりかけたところをいただきます。
蕎麦の風味と食感がクセになりますよ♪


山と生きる 山に生きる」 出羽屋のポリシー
元来、山岳信仰で出羽三山を訪れる行者を
迎えるお宿として始まったとの事。
優しいおもてなしの味と心は変わってないですね♪

ご馳走様でした、
次は「山菜」がメインの春にお邪魔します。
  


Posted by 楽天親父 at 21:01Comments(0)蕎麦

2023年11月04日

重作の季節★

もう11月なのに暖かい気温、しかも青空♪
楽天妻を誘ってお出かけ「紅葉ドライブ」
途中寄ったのは「手打ちそば 重作(じゅうさく)」
目的は毎年恒例、今が旬の「モクズカニ」です。
紅葉色に茹で上がってお出迎え(笑)


山形には「そば街道」や「そばの郷」なるものが
17カ所もあるそうな。
その中「新庄・もがみそば街道」の4番所♪
昼前到着もほぼ1時間の待ち!
それでも食べたい香り高い「新そば」


妻が迷わず注文の「天板そば」
アツアツの天婦羅が美味しいのは
言うまでも無く、コシのある麺は絶品との事。
あっという間に完食です(笑)


親父はいつもの「かいもち」♪
相変わらず美味しいですね、
大盛りを頼べば良かったな。


美味しい「新蕎麦」と濃厚「カニ味噌」を満喫です。

妻には毎年恒例の1年ぶりと話した親父!
実は先々週仕事の途中で
我慢できずにお邪魔していました(汗)

カニだけに「カミ(ニ)ングアウト」です♪
  


Posted by 楽天親父 at 17:21Comments(0)蕎麦

2023年11月01日

明友庵★

尾花沢市五十沢「そば処 明友庵」です。
「おくのほそ道 尾花沢そば街道」の「二番所」
平日のお昼時も
地元の方や観光客、営業マンらで賑やか♪


玄関を入るとガラス越しにお出迎えの蕎麦職人。
日替わりの打ち手、本日は「蕎麦孝司鳳明」氏
見事な手さばきに暫し見とれてしまう親父♪


迷いなく頼んだ「いかげそ天板そば
もれなく付いてきます「かりんとう饅頭」(笑)
ご存知「明友」は老舗の菓子店!
大福やくじら餅等や揚げ菓子が人気。
「銀山温泉 はいからさんのカリーパン」は有名♪


「イケ麺チェック」です
親父好みの細面のしなやかな麺
しっかりとしたコシがあり、のど越し良し♪
きっと太ももの部分だろうな(笑)げそ天
太くて食べ応え有り!


美味しかったです、ご馳走様でした♪
親父お薦めの店です。

いよいよ新蕎麦の季節到来。
香り高い癒しの味、如何ですか?
「蕎麦王国、山形さ 来てけろな~♪」

  


Posted by 楽天親父 at 21:23Comments(0)蕎麦