2020年06月29日

タヌキのそば屋★

「タヌキの置物」がある蕎麦屋は美味しい♪
親父の持論です(笑)
昨日のランチは天童市奈良沢「そば処 泰光(たいこう)」
でかい夫婦タヌキがお出迎え。


ちょうど「さくらんぼシーズン」!
観光地「山寺」の麓の場所でもあり店は大賑わい。
30分程待って席に案内されました。

妻が迷わず頼んだのは「鬼たぬき中華」。
店の看板メニューに辛みネギがON。
汗だくの鬼の形相で完食のタヌキ妻(笑)


親父はいつもの「本わさび付盛りそば」♪
もれなく「水そば」が付いてます。
そばに自信があるから出せる品、旨い。


自分で「本わさび」をおろします。
隣町の東根市で栽培されている「雪芭蕉」
そばを美味しくする最高の演出ですね。


ご馳走様でした!
会計を終えて齢(よわい)100越えの「福たぬき」様にご挨拶。
頭をなでてご利益もコロナ対策で今は禁止!
それでも「浄財」を納めしっかりご祈祷。


蕎麦の美味しい証「タヌキ」が待ってますよ(笑)
これからこの地域は県花「紅花」の季節!

「美味しい蕎麦と紅花体験」
「遊びに来てけろな、ポンポコポン」♪



  


Posted by 楽天親父 at 21:10Comments(0)蕎麦

2020年06月26日

天保そば★

皆さんは「天保そば」をご存知でしょうか。

福島県の旧家を解体した時に見つかった
ひと握りの幻の蕎麦の実。
「天保の大飢饉」を経験した先人達が
子孫の為にと大切に保存していたらしい。


山形のそば職人たちの様々な努力と情熱で復活
160年の時を経て見事に蘇った「天保そば」
もちろん期間限定、数量限定♪

「幻の山形天保そば保存会」会員店のみで提供。
山形県内に十数店舗あります。


今のそばより若干コシが弱い気がしますね。
その代わりにしなやかな弾力を感じます。
野性味のある味ですね、美味しい♪


今回お邪魔したのは
山形市天神町の「手打蕎麦 きふね」
お昼時は大混雑の人気の店。
希少な蕎麦屋の隠し酒「五薫」も提供してます。


山形の蕎麦職人の魂「天保そば」!
そば好きな方は是非お試しを。
郊外にある「きふね」、広い駐車場完備してますよ。
場所は店の近く「店舗そば」♪(笑)  


Posted by 楽天親父 at 20:37Comments(0)蕎麦

2020年05月27日

かいもち★

山形県米沢市南原 「笹野一刀彫の里」
「蕎麦」と「かいもち」が人気の「曲家 なでら」訪問です。
笹野観音の裏山「なでら山」から付いた店名。
山の麓はそばの生育に適した環境との事♪


そばの種まきから石臼挽きの
自家栽培・自家製粉の拘り「二・八手打ち」
400年の歴史を持つ「米沢南原手打ちそば」
風味豊かな田舎蕎麦ですね。


そして親父大好き「かいもち」、「そばがき」とも言う。
ご存知 そば粉で作ったお餅です♪
昔は米の代用品として食べられた郷土料理。


店一番の人気の品らしい。
確かに旨い、そば本来の香りがたまらない。
「納豆タレ」と「ゴマタレ」に良く合います!


いよいよ外出自粛も緩和されましたね、
それでも厳守したい「三密回避」。
ここは「三密」は無いが「そば蜜」はある(笑)
そば花からだけの純粋な蜂蜜との事、
早速お買い上げ!

「なでら」の「かいもち」お薦めです。
気になる方は是非どうぞ♪
  


Posted by 楽天親父 at 16:11Comments(0)蕎麦

2020年05月16日

一休庵★

河北町谷地名物「冷たい肉そば」が
無性に食べたくなる時がある。
現地に行く時間がない時は山形市内のここ
下条町にあります「肉そば処 一休庵」♪


地元の味に負けず劣らずの店。
意外に「らーめん」も美味しかったりする♪
もちろん店人気NO.1の「冷たい肉そば」を注文。
もれなく県民のソウルフード「げそ天」も一緒に(笑)


若干甘めの汁は透きとおっているが奥行きがある。
親鳥の肉は噛むほどに味が出てきますね♪
無骨な麺はコシがありしっかりとした歯ごたえ。


スタッフオバちゃんの接客対応も良いですね。
混んでいても配膳は早い。
忙しい時にこそお薦めの逸品です♪

「あわてない あわてない」
「ひと休み ひと休み」
「一休庵」で「一休さん」気分を是非どうぞ(笑)
  


Posted by 楽天親父 at 10:31Comments(0)蕎麦

2020年04月23日

頑張る蕎麦屋★

山形県東村山郡中山町あおば
国道112号線からちょいと東に行った所、
住宅街にある「そば処 あおば
店主は親父の知り合いだったりする。


世間は「外食自粛」、店の様子を伺いに訪問。
営業時間を短縮して頑張っています。

さすがに店内で食事のお客様は少ないが
「出前」が好調との事、地元密着型の強みだな♪

せっかくだから久しぶりに蕎麦を食べて行くか!
小雨模様の寒い日は「あたたかい鳥そば
もちろん山形県民のソウルフード「げそ天」付きで(笑)


相変わらず旨い♪
少し濃い目の奥行きのある汁、コシのある麺。
恒例の「イケ麺チェック」
美味しさがちゃんと伝わるでしょうか?(笑)


店内には「野球」関係のポスターやら色紙がいっぱい。
実は店主は幼い頃からずっと「野球少年」!
今も現役(?)らしい 
選手として重要な「腰の強さ」、麺のコシも大事
OK!(笑)


元イーグルス「栗原健太」とも交流が深い店長。
親父との楽天イーグルス談義は尽きない!
今度球場のレフトスタンドの端っこで「乾杯」の約束。

新型コロナ騒動が一日も早く収束するのが大事!
それまで「頑張れ蕎麦屋」♪

  


Posted by 楽天親父 at 23:30Comments(0)蕎麦

2020年04月06日

三百坊★

新緑の芽吹きパワー享受にドライブ!
県道167号線、西蔵王高原ラインを快速。
久しぶりに訪れます「そば処 三百坊


西暦852年 慈覚大師が開山した「瀧山大権現」
そこを中心に栄えた「修験場」がここ。
当時300の坊舎が並んだとか300人が宿泊できる
大きな宿坊があったとかの諸説がある「三百坊」♪
室内から眺める庭は一枚の絵の様です。


先ずは「野菜天盛り合わせ」を注文。
旬の山の幸を中心にいただきます。
揚げたてサクサク、美味しい♪


そしてここのお薦めです「坊板そば」
こだわりの「十・一そば」
自家栽培そば粉使用、かつ自家製粉の石臼」挽き!
香りが良くのど越しが良い♪


ここは1148年頃に
あの「西行法師」が訪れた地でもあります。
たぐいなき
おもい いではのさくらかな
うすくれなゐの花のにほいは

その際詠んだ和歌♪
もうすぐ園内の鮮やかな「桜」咲き始めます。
  


Posted by 楽天親父 at 21:10Comments(0)蕎麦

2020年03月25日

四季亭★

山形自動車道「寒河江SA」に隣接、
「JAさがえ西村山」経営のアグリランド♪
500名超えの農家が出荷する「産直センター」
スイーツやアイスを提供する「さくらんぼ友遊館」等
様々な施設が充実の人気スポット。

その中のひとつ蔵造りの「農家レストラン」
四季彩館「四季亭」 本日のランチ会場です。


世界のJAだもの間違いない安全・安心な食材!
それでも先ずはアルコール消毒を(笑)
食べ放題「ゆで卵」・「小松菜」と「大根おろし」。
最高のおつまみです♪


楽天妻は大好き「肉そば」
山形県河北町名物 鶏肉仕立ての細麺。
本場のとはちょいと違うが、それでも旨い♪


親父は「きのこそば」 さすがに旬ではないきのこ。
保存技術に感謝しながら満喫です。
器を両手で抱えて汁を飲み干す親父!
気分は「部活帰りの高校生」(笑)


外出自粛の今の風潮!
それで疲弊してしまう業種もあります。
しっかりと自己管理、消毒を徹底しての訪問。

家族連れが多いな 和やかな雰囲気の店内!
店員さん皆さん元気で笑顔ですよ♪



  


Posted by 楽天親父 at 20:18Comments(2)蕎麦

2020年03月12日

日月庵★

山形市城南町、JR山形駅の西側にあります、
石臼挽き手打ちそば 日月庵(ひげつあん)」


住宅街にひっそりと佇む隠れ家的蕎麦店。
こだわりの「そば」料理の数々!
基本がしっかりしているからどれも美味。


本日のランチは
「せいろ(大盛り)&炊き込みごはん」


しっかりしたコシと風味の蕎麦。
お約束の「イケ麺チェック」
整った細打ち麺に職人技を実感です♪


山形の地酒も充実の店、カウンター上の
「十四代」や「楯野川」の一升瓶がそそります。

店の先に見える桜の名所「霞城公園」
花見で一杯、〆に旨い蕎麦! もうすぐです(笑)  


Posted by 楽天親父 at 21:07Comments(0)蕎麦

2020年03月07日

立そば 梛★

今日はお昼またぎの打ち合わせ
で、事前にちょいと早い昼食、道中寄ったのは
立そば 梛(なぎ)」山形市伊達城 国道13号線沿い
「石臼十割そば愛庵(めごあん)」の立ち食い処。


いやいや「立ち食い」と言えどちゃんと座れます♪
愛想の良いオバちゃんスタッフさん。
店一番乗り、明るく開放感のある店内♪


勧められて「券売機」で購入したのは
温かいかき揚げそば」450円。
結構 量がありますね、コスパOK♪(笑)


侮るなかれ、意外にしっかりとした麺。
「愛庵」のDNAをしっかり受け継いでます。
そして「海の幸」・「里の幸」を凝縮した「かき揚げ」
汁にたっぷりつけて頂くのが親父の流儀(笑)


ご馳走様でした、また来ますね。

その後の打ち合わせ!
「蕎麦」をすする様に「ズルズル」と長引きました♪(汗)


  


Posted by 楽天親父 at 19:56Comments(0)蕎麦

2020年02月18日

次年子の味★

山形県は大石田町にある
次年子(じねご)と言う場所をご存知ですか?
冬に子供が生まれてもあまりの雪の為に
町に戸籍届が出せるのが次の年になると言う
豪雪の村が名前の由来と聞いた事があります。


過疎化が進むこの村が休日には人口が急増します。
村に残る数件の「蕎麦屋さん」はどこも絶品料理を提供。
県外からのお客様も多い♪

今回親父がお邪魔したのは「そば座敷 平吉
蔵座敷を改装した趣きのある空間。
やっぱり「コタツ」の席にすれば良かったかな?(笑)


亭主自慢の1日20食限定「そば膳」を注文。
前菜の「ワラビの1本漬け」と「キクラゲ」が旨いな。
何気なく添えてある「かき揚げ天婦羅」にも
かけた手間ひまを感じます。


細身に仕上げられた蕎麦!
これまた亭主こだわりの「二八」。
地元産そば粉100%使用
香り良し、のど越し良し。
カツオと昆布のダシが効いてます♪


さてデザートです。
不思議な食感の「揚げ出しかいもち」
そしてこれも地元の小豆を使った「そばおしるこ」


素朴な田舎の「蕎麦料理」は如何ですか?
ここ「平吉」では次年子の「色」・「音」・「香り」が味わえます。
是非 優しい味をお試しくださいな♪
  


Posted by 楽天親父 at 20:06Comments(0)蕎麦